Торт для сыночка

Этот тортик я спекла сыну, которого не видела 2 месяца. Очень соскучалась, а он по моим тортикам. Хочется угодить, даже не знаю, как получится.
[600x450]
Автор коржей для торта Larissa/ Спасибо ей!!! Я пеку уже не первый раз. Мои изменения в скобках.
Рецепт для коржа:
4 яйца
щеп. соли
2 ст сахара
взбить миксером ил венчиком
1п (10г) ванилина
150г маргарина растопить и вмешать
1ст.л сметаны
1 ст фанты добавить и взбить (у меня стакан минеральной)
1п (10г) разрыхлителя, и 0,5 ч.л. соды
3 ст муки просеять
Хорошо перемешать
вылить на обмазаную или выложенную пергаментной бумагой противень и поставить выпекаться на 15-20 мин при 180°C Проверить зубочисткой готовность.
[600x450]
[600x450]
Во Второй корж: Я растопила шоколад вместе с маргарином. Шоколада наверно грамм 100.
[600x450]
Вот они красавцы 2 вместе
[600x450]
Оставила коржи остывать и занялась кремами. Для прослойки у меня был творожно-сметанный крем.
400 гр творожной массы 20% взбить вместе со сметаной, высокого процента. Сахар не добавляла, творожная масса очень сладкая. И в этот крем я кусочками поломала обрезки от коржей (где-то я сталкивалась с этим.)
Второй крем для украшения, мой любимый, белково-масляный.
4 белка + стакан сахара и щепотку соли немного подогреть на водяной бане до растворения сахара. ВНИМАНИЕ, только не перегреть, не больше 37*, Можно не все время держать на бане, чуть помешайте, уберите, опять помешайте. Сахар растворится быстро. Затем начинайте взбивать, минуту на низкой скорости, далее на высокой, до жестких пиков. Когда вытяните венчик и перевернете его вверх, безе стекать не будет, значит готово. Частями добавить 300 гр масла сливочного, постоянно взбивая. ВНИМАНИЕ, взбивать долго, пока вы не увидите эластичный пушистый крем. На каком-то этапе может показаться что крем не получается. НЕТ!!! Взбивайте дальше. Все должно получиться.
Остыли коржи, я их разрезала каждый на 2 части. И начала собирать торт.
[600x450]
[600x450]
На верх и бока торта я уже наносила белково-масляный крем.
А потом присыпала крошкой, тоже от коржей. Подсушила её в духовке и размолола.
[600x450]
Оставший крем разделила на 2 части и в одну добавила какао. В кондитерский мешок ложила по очереди, белый и коричневый крема. Поэтому цветочки получились такими разными.
[600x450]
В целофановый пакет положила шоколадку и в горячую воду. Когда она растаяла, я отрезала уголок в пакете и шоколадом украсила верх.
[600x450]
В пакете остался шоколад и пока он не застыл я на пергаменте нарисовала башенки и дала им застыть. Поставила их на верх и посыпала маленькими листочами из мастики. Вот и всё. Тортик дожидается хозяина, так что разрез будет только завтра. И коментарии к нему так же! Надо сначала попробовать)))
[600x450]

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Очередной тортик-шедевр от Светланы Климовой с пошаговым приготовлением | Клава_Мельник - Дневник Клава_Мельник | Лента друзей Клава_Мельник / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»