... рецепт сдобных гречневых блинов. Сорри что без фотки, но у меня сегодня бурный день - с утра катались на коньках, потом смотрели кино и ели пиццу. а вечером собираемся делать пельмени...

Сдобные гречневые блины

Нам понадобится:

2 ст. гречневой муки

2 стакана пшеничной муки

4 стакана молока

3 яйца

100 гр жирных сливок для взбивания

1 ст/л сахара

25-30 гр. свежих дрожжей

2 ст/л сливочного масла

1 ч/л соли без верха

В эмалированную кастрюлю высыпать гречневую муку и влить 2 стакана теплого маолока с разведенными в нем дрожжами. Все хорошо перемешать и поставить опару в теплое место подходить. Когда тесто поднимется, размешать его, влить остальное молоко, всыпать пшеничную муку и хорошо перемешать. Тесто снова оставить в теплом месте подходить. После того как оно подойдет, добавить яичные желтки, растертые с двумя столовыми ложками растопленного сливочного масла, сахаром и солью. Все хорошо вымешать. Сливки взбить в пену, добавить к ним белки и еще раз взбить в крепкую пену. Сливки с белками добавить в тесто, размешать и поставить на теплое место на 15-20 минут. Выпекать блины обычным способом. Но для новичков поясню - печем на чугунной сковородке с небольшим диаметром днища, наливаем на сковородку полную поварешку теста, чтобы блин получился толстый, почти в сантиметр, печем на маленьком огне, .