[показать]

Ингредиенты:

томаты 4-5 кг

лук 1 кг

морковь 1кг

перец болгарский 1кг

растительное масло 0,5 л

соль 100 г

чёрный молотый перец 1 г

чеснок 200 г

укроп, петрушка по 200 г

Томаты измельчить в мясорубке или комбайне и уварить в толстостенной кастрюле на 1/3. Добавить нарезанные лук и болгарские перцы, натертую морковь и варить 30-40 минут. Влить растительное масло, посолить, поперчить, добавить давленый чеснок, порезанные укроп и петрушку и варить еще 15 минут. Сразу разложить по банкам, закатать и перевернуть.