Трофье - сорт пасты, придуманный в итальянском регионе Лигурия. Эти
макароны конической формы похожи на небольшие скрученные перья и
готовятся только вручную. Шарики теста размером с боб раскатываются
таким образом, чтобы в середине тесто оставалось толще, а на концах
тоньше. Классические трофье по-лигурски готовятся с зеленым соусом
песто.

[показать]
Для приготовления трофье по-лигурски вам потребуется:

- 350 граммов трофье

- 15 граммов зеленого базилика

- 2 дольки чеснока

- 50 граммов пармезана

- 150 мл оливкового масла

- пол чайной ложки кедровых орехов

- соль

Смешайте базилик, чеснок, орехи и оливковое масло в блендере или
кухонном комбайне так, чтобы получилась грубая неоднородная масса.
Посолите и добавьте сыр, снова смешайте в блендере (2-3 секунды, не
больше). Добавьте в приготовленную заранее пасту. Готово!
Трофье по-лигурски