Шопы – народ, проживающий на территории Македонии и Болгарии и сохранивший свою самобытную культуру и кухню. Одно из блюд, которым всегда угостят путешественника в Болгарии – шопский салат. Ингредиенты здесь самые простые: помидоры, болгарский перец, лук, огурцы, петрушка, сыр фета или брынза, оливковое масло и уксус.
[показать]
Для приготовления шопского салата вам потребуется:

- 3 средних помидора
- 2 крупных огурца
- луковица
- 2 болгарских перца
- столовая ложка белого винного уксуса
- 2 столовых ложки рубленной петрушки
- 100 граммов феты или брынзы
- соль, перец

Целые перцы слегка подпалить в духовке (до образования темной корочки). Дать остыть и нарезать полукольцами, очистив от семян и кожицы. Помидоры и огурцы нарезать кубиками, лук полукольцами. Перемешать все овощи, добавить соль, черный перец, оливковое масло и ложку уксуса. Снова перемешать, присыпать сверху тертым на крупной терке сыром фета. Готово.

Записки повара. Шопский салат