Традиционная итальянская закуска анти-пасто содержит в себе всего четыре ингредиента: помидоры сорта «Бычье сердце», оливковое масло, сыр моцареллу и базилик.
[показать]Антипасто (множественное число – антипасти) в Италии называют холодные и горячие закуски с мясом, овощами или морепродуктами. В 1475 году Бартоломео Сакки в своем труде «Об истинной радости и хорошем самочувствии» рекомендовал начинать есть фрукты, до того как приступать к основным блюдам. Итальянцам так понравилась эта идея, что они придумали и развили целую систему правильных закусок.
Для приготовления капрезе вам потребуется:

- 4 помидора
- столовая ложка оливкового масла
- 2 шарика моцареллы
- зеленый базилик по вкусу
- столовая ложка лимонного сока
- столовая ложка бальзамического соуса
- молотый черный перец по вкусу
-соль

Оливковое масло смешать с лимонным соком и бальзамическим соусом, добавить перец и соль.

Помидоры и сыр нарезать кружками. Выложить на тарелке, чередуя сыр, помидоры и листья базилика. Обильно полить соусом из оливкового масла, лимонного сока и бальзамико.

Капрезе