Киш лорен (Quiche Lorraine) - открытый французский пирог, родом из Лотарингии. История этой области немецко-французская, а потому и французское блюдо придумали немцы, живущие в Лорене (Лотарингии). По легенде, практичные кулинары пожалели выкидываемые остатки теста, которое мешалось для хлеба, взяли и слепили из него основу для пирога, настрогали ветчины, залили смесью яиц и сливок и запекли. Получился Lothringer Kuchen, который французы оценили, но переназвали по-своему в киш лорен и заменили грубое тесто для хлеба на песочное.

[показать]

Киш лорен