Фокачча в Италии считается деревенской пиццей, только без начинки. Хотя это обычный дрожжевой хлеб. Тесто у пиццы и фокаччи похожее, а вот готовят ее в каждом городе по-разному. Где-то добавляют пряные травы, где-то оливки или помидоры.

[показать]

Для приготовления фокаччи вам потребуется:

- 2 чайных ложки сухих дрожжей
- 720 граммов пшеничной муки
- 3 столовых ложки оливкового масла
- 2 чайных ложки соли
- 2 стакана воды

В теплую воду добавить дрожжи и тщательно размешать. Оставить на 10 минут. Добавить муку и соль, замесить тесто. Скатать его в шар, смазать оливковым маслом, накрыть пленкой и поставить подниматься на полтора часа. Еще раз размять, скатать в шар, закрыть пленкой и оставить подниматься второй раз на 45 минут.
Смазать противень маслом, размять тесто и распределить по противню, отступая от края на 1-2 сантиметра. Тесто смазать двумя столовыми ложками оливкового масла. Поставить подниматься на 25 минут.
Разогреть духовку до 250 градусов. Проткнуть тесто в нескольких местах пальцем и поставить запекать на 20-25 минут до появления золотистой корочки.
Фокачча