Наверное, сыр - самый древний продукт, ученые предполагают, что человек изготовлял его еще во времена неолита. А понаблюдав за тем, как меняется молоко, сыр научились коптить, варить, добавлять в него разные специи и даже выращивать в нем плесень. Плесневелый сыр стал деликатесом, с которым готовят различные блюда, например супы.

[показать]

Для приготовления крем-супа с сыром и брокколи вам потребуется:

- 100 граммов голубого сыра
- 20 граммов сливочного масла
- луковица
- зубчик чеснока
- 450 граммов брокколи
- 750 мл молока
- 250 мл сливок
- соль, перец

Растопить масло в кастрюле, добавить мелко нарезанный лук и тушить 5-7 минут. Затем добавить порезанный чеснок, еще немного потушить. Влить молоко и добавить порезанные брокколи. Варить около получаса. Влить сливки, добавить сыр, нарезанный кубиками. Посолить. Варить 10-15 минут на медленном огне. Затем взбить в блендере. Подавать с кусочками сыра или крутонами.
Крем-суп с сыром и брокколи