Хумус готовили еще в Древнем Египте. Это традиционное блюдо для Средиземноморских и азиатских стран. Готовят его из нута с добавлением оливкового масла, чеснока и перца и используют как пикантную закуску или соус.
[показать]Для приготовления хумуса вам потребуется:

- 300 граммов нута
- 3 зубчика чеснока
- чайная  ложка крупной соли
- пол чайной ложки кайенского перца
- столовая ложка оливкового масла
- две столовых ложки свежей петрушки
- 200 граммов кунжутной пасты или молотого кунжута
- полстакана лимонного сока

Нут замочить в холодной воде на несколько часов. Затем отварить 1,5 – 2 часа на медленном огне.  Чеснок, кунжутную пасту и лимонный сок смешать до однородной массы и добавить полстакана воды. Отваренный нут добавить к полученной массе вместе с небольшим количеством воды и измельчить в блендере до консистенции пюре. Посолить, добавить кайенский перец. Подавать с рубленной петрушкой.
Хумус