Когда заходишь в греческий дом в Рождественские праздники, видишь на столе угощения и всякие вкусности: шоколад (греки – фанаты шоколада), кулуракя (что-то вроде печенья). Иногда даже ставят специальные столики для них. И обязательными на рождественском столе являются курабьедес и меломакарона. Курабьедес, как вы догадываетесь, это всем знакомое курабье. А вот рецептом меломакарона я хочу с вами поделиться.

Меломакарона (Родосский рецепт)

[показать]

Для теста понадобятся:

- 1,2 кг муки,
- 400 мл оливкового масла,
- 200 граммов сахара,
- свежевыжатый сок одного апельсина,
- чайная ложка соды,
- 2 столовых ложки корицы и гвоздики (размолотые в порошок),
- 1200 граммов мелко нарезанных орехов,
- 200 мл  коньяка

Для сиропа:

- 400 мл мёда,
- 400 граммов сахара,
- 400 мл воды,
- корица по вкусу.

Взбивайте оливковое масло с сахаром не менее 5 минут. Добавьте сок апельсина и коньяк, затем корицу и гвоздику, муку и соду. Вымешивайте до получения крутого теста и в конце добавьте немного орехов. Вылепите из теста небольшие «котлетки» и положите их на противень, предварительно смазанный маслом (греки всё делают на оливковом). Печь в духовке на среднем огне 30 мин. И в это время сделайте сироп: смешайте ингредиенты и варите на слабом огне 10 минут. Выньте из духовки «котлетки» и окуните в сироп на минуту. Потом дайте стечь и остынуть. Посыпьте сверху молотыми орехами. Ну вот Вы и побывали на Родосе!
К Новому Году: меломакарона и фаршированная индейка