По сути  парфе – это мороженое, в которое добавили много сливок, возможно, сока или шоколада, абрикосов или других фруктов, или джем и варенье. Советским детям оно стало известно под названием пломбир, кстати, тоже французским, как и слово парфе, означающее в переводе «безукоризненный».
Мороженое, вернее его дальний родственник, появилось еще в древности – не только наши современники желают охладиться и покушать сладкое на десерт. В Греции фрукты смешивали со снегом, на Востоке добавляли лед и сок, в Средние века, когда фрукты были непозволительной роскошью, рецепты приготовления тогдашних холодных десертов тщательно скрывались.

[показать]

Парфе