Укроп известен людям с древних времен. Везде, где бы он ни выращивался, его считали лекарственным и очень нужным растением. Это помимо того, что укроп просто ели и использовали в качестве пряности. А древние греки и вовсе считали укроп домашним цветком с чудесным запахом и держали как полезное украшение в своих жилищах. Букет из соцветий укропа в Швеции дарили возлюбленным. Необычный вкус и свойства укропа сделали его незаменимым помощником на кухне. Ну как без укропа, скажите мне, мариновать огурцы? А скандинавам готовить вкуснейшие рыбные блюда, которые утрачивают часть своего обаяния, сделайте вы их без укропа.

[показать]

Для приготовления финской ухи вам потребуется:

- 300 граммов филе лосося или форели
- 30 граммов сливочного масла
- луковица
- 4 средних картофелины
- 200 мл сливок
- соль
- укроп

Растапливаем масло в кастрюле с толстым дном и обжариваем мелко порезанный лук. Затем добавляем очищенный и нарезанный картофель (лучше кубиками и помельче), перемешиваем и заливаем холодной водой (1,8-2 литра). Варим до готовности картофеля (20-25 минут) и затем добавляем нарезанное филе лосося. Варим 3 минуты и вливаем сливки, ждем еще 2-3 минуты, и суп готов. Подавать финскую уху нужно со свежим укропом.
Укроп