Кому же не хочется откушать сладких поцелуев? Только французы могли придумать столь точное и прекрасное название для десерта, о котором сейчас пойдет речь. Конечно же это безе. Легкий, воздушный, сладкий, как поцелуй. В переводе с французского (baiser) это и означает поцелуй.

Безе часто называют меренгами, по сути это одно и тоже. Просто история оспаривает право французов называться первооткрывателями безе. По легенде, в швейцарском городке Майринген впервые придумали это блюдо и назвали, соответственно, меренги. По другой версии, о безе впервые упомянул в кулинарной книге повар Франсуа Массиало (названной Le cuisinier royal et bourgeois – «Повар для королей и буржуа» и датированной 1691-92 годами). Так или иначе, но блюдо это стало популярным, и теперь безе можно увидеть и в качестве украшения к различным тортам и пирожным, и в качестве простого десерта, сладкого, как поцелуй красавицы.
Безе [показать]