Форшмак - слово немецкое (Vorschmack – «предвкушение»), а  вот само блюдо - что-то вроде борща. Кто придумал – неизвестно. Может немцы, может финны, а может и евреи. Подают его, что, впрочем, понятно и из названия, первым. А у нас, ну и у финнов, принято вкушать как закуску к водке. [показать]

У форшмака нет классического рецепта. Его можно готовить под себя, с селедкой, с курицей, с говядиной, с овощами, макаронами - в общем, со всем, что в голову придет. Но чаще всего его готовят из селедки с яблоками, хлебом и сметаной.
Форшмак