Никогда не любил селедку. Особенно под шубой. По-моему, это самое противное блюдо, которое когда-либо подавалось на стол. По крайней мере, так мне казалось в детстве. Теперь я вырос и пересмотрел свои предпочтения.
Скандинавы любят рыбу, как русские - грибы. То есть делают с ней разные разности: солят, коптят, варят, жарят, парят!
Хотя солить сельдь впервые стали голландцы. История гласит, что некий Виллем Бейкельцон, из деревни Биерфлит, в конце XIV века придумал весьма удачный способ соления этой рыбы в бочке. До сих пор его метод соления называют «беклинг», от сокращенного варианта фамилии Бейкельцон.

Но мы солить сельдь в бочках не будем. Мы ее приготовим по-скандинавски. В Финляндии это блюдо обзывают калалаатико, мы же упростим и назовем «тушеная селедка».
Калалаатико или селедка по-скандинавски