Делать печенье начали давным-давно, как и хлеб. Потому история его запутана и пестрит неточностями. То утверждают, будто печенье было простым, постным, сухим и совсем невкусным, а то расскажут историю сахарного печенья из Персии. Да и дат точных нет. Вовсе загадка, а не печенье. [400x144]
Мы не будем углубляться в дебри истории, замечу лишь, что печенье напрямую связано с хлебом, и на Руси эту связь всячески подчеркивали. Когда это изделие из теста стало известным во многих странах, правда, под разными названиями: бисквит, галеты, кексы, бискотти и так далее - у нас уже пекли эти самые печеньки в разных формах и к разным праздникам. Конечно, началось все со славян и их обрядов. А перешло в христианство и сохранилось до наших дней в деревнях и селах, как дань древним традициям и хлебу. К примеру, печенья-кресты пекли во славу плодородия, обязательно добавляя изюм, орешки или ягодки. Позже крест стал олицетворять Христа, и такие печенья сделались символами Рождества. А вот жаворонки пеклись к весне. Другие же животные - фигурка могла изображать кого угодно, обладают свойствами и силой  зверей. Скушал фигурку медведя - обрел силу, лошадь - воскрешение и возрождение к жизни, олень - символ предков, мог принести в дом счастье, так как наделен волшебной силой и может творить чудеса. Обыкновенно такие фигурки пеклись к святкам, то есть сейчас самое время будет испечь особое печенье и набраться энергии и сил у предков.
Песочное печенье