Уж чего мне только не говорили. То расскажут что маслины черные, а оливки зеленые. То поведают, что маслины, это непищевые сорта оливок, которыми кормят скот. Остерегайтесь всех этих поделок, маслины и оливки - это абсолютно одно и то же. А цвет зависит от времени сбора и зрелости плодов. Вот так.

Пруфлинк:
http://smbr.ru/dl/ol.htm