Это цитата сообщения NINA_253 Оригинальное сообщение
Как приготовить паштет:-3 рецепта для Вас...
Паштет из куриной печени
Ингредиенты
Куриную печень вымыть, удалить все пленки и сложить в блендер. Добавить чеснок, размягченное сливочное масло (200 г), соль, перец, коньяк и чайную ложку сушеного тимьяна. Перемолоть в однородное пюре.
Вылить в смазанную маслом форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку, накрыв фольгой. Запекать 50 минут, затем снять фольгу и допечь еще 10 минут.
Остывший паштет полить растопленным маслом (50 г) и поставить в холодильник на 1-2 часа.
Грибной паштет с зеленью
Ингредиенты
Чеснок мелко порубить, лук произвольно нарезать.
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и чеснок до мягкости. Добавить нарезанные грибы и готовить 8-10 минут. Влить вино, дать ему выпариться, снять сковороду с огня.
Содержимое сковороды слегка остудить, измельчить, добавить нарубленный тимьян и розмарин, сливочный сыр и хорошо перемешать.
Постный паштет из фасоли
Ингредиенты
Фасоль замочить на 6-8 часов в достаточном количестве холодной воды. Затем сменить воду и варить до мягкости
Репчатый лук нарезать и слегка поджарить на растительном масле до прозрачности. В фасоль добавить лук и хорошо измельчить смесь блендером.
Кунжут превратить в порошок в блендере или кофемолке и добавить в пюре из фасоли. Туда же подливать оливковое масло и продолжать измельчать, пока не получится консистенция паштета — густая, но пластичная.
Чеснок хорошо растереть в ступке вместе с солью. Морская соль значительно облегчает этот процесс и дает возможность получить кремообразную массу из чеснока. Добавить в паштет измельченный чеснок, лимонный сок, хорошо перемешать. Переложить в подходящую форму или намазать на тонкий лаваш и свернуть рулетом.
Подавать паштет можно отдельно или с лавашом в виде рулетиков.