Время приготовления: 25 мин
НА 4 ПОРЦИИ:
• 4 крупных клубня картофеля (лучше молодого или неразваривающихся сортов)
• 4 шт. редиса
• 1 огурец
• 1 зубчик чеснока
• 2 стол. ложки обезжиренного творога
• 1 стол. ложка майонеза
• соль
• 1 пучок петрушки
1. Картофель тщательно вымыть щеткой и отварить в мундире (20 мин). Воду слить, картофелю дать слегка остыть. С каждого клубня, положив его «на бок», срезать «крышечку» и чайной ложкой аккуратно вынуть мякоть так, чтобы не повредить стенки.
2. Редис подготовить: один корнеплод нашинковать тонкими ломтиками, а остальные натереть на крупной терке. Огурец вымыть, обсушить и, срезав кончики, тоже натереть на крупной терке. Смешать с натертым редисом.
3. Удаленный из клубней картофель размять вилкой. Петрушку подготовить и мелко порубить. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Творог слегка взбить с майонезом и подмешать чеснок, приправить солью и молотым черным перцем. Творожную массу перемешать с размятым картофелем, огурцом, редисом и половиной петрушки. Картофельные «чашечки» заполнить начинкой, украсить ломтиками редиса и посыпать оставшейся петрушкой.
автор "http://www.burdafashion.com.ru"