[300x225]

Ингредиенты для "Хлеб тостовый "Облачко" - Cream cheese bread":

• Мука пшеничная — 250 г
• Дрожжи (свежие 10-12 г, по рецепту 2,5 г быстрорастворимых, но так как я не знаю, что такое "быстрорастворимые дрожжи", я, как всегда, использовала свежие) — 10 г
• Соль — 3 г
• Крем-сыр (типа Филадельфия) — 50 г
• Масло сливочное — 20 г
• Молоко (сухое) — 10 г
• Сахар — 15 г
• Вода — 160 мл

Рецепт "Хлеб тостовый "Облачко" - Cream cheese bread":

[показать]

Этот хлебушек необыкновенно вкусный, нежный, лёгкий, прямо воздушный, поэтому и определила ему название "Облачко". Никакое сравнение магазинный тостовый хлеб с ним не выдержит. А готовить легко и просто!

[показать]

Дрожжи я смешала (растёрла руками) с мукой, затем постепенно ввела остальные продукты, вымешивая миксером.

[показать]

Вымешивать тесто надо хорошо - это залог успеха! Хорошо вымешанное тесто формуется само в колобок и отстаёт от стенок мисочки. А если его потянуть, то растягивается как мембрана (но ручной работой или миксером этого трудно достичь!), но по крайней мере тесто должно тянуться как жевательная резинка!

[показать]

Поставила тесто для подхода на 3 часа с одной обминкой, только обминала без фанатизма, а так - просто потыкала его... Тесто подошло хорошо, стало воздушным и пушистым...

[показать]

...с необыкновенно кружевной структурой...

[показать]

На рабочую поверхность насыпала муки, выложила тесто и сформовала хлебушек, вот так: - разделила на 4 равные части;

[показать]

- каждую из них руками "расплескала" в лепёшку;

[показать]

- свернула рулетики;

[показать]

- рулетики положила в форму поперёк плотно друг к другу.

[показать]

Форма у меня размером 24х10 см. Форму я не смазывала, у меня антипригарная. А если у кого-то обычная, то надо немного смазать маслом.

[показать]

Оставила подходить: хлеб поднялся минимум в 3 раза... я подумала, что этого достаточно, а то "полез" бы через край. Время подъёма может быть самое различное - зависит от температуры, влажности воздуха, качества продуктов... вашего настроения... я ориентируюсь в первую очередь на объём.

[показать]

Выпекала при 190°С до готовности. Около 45 мин., ориентируйтесь на свою печь, а то у меня бастует иногда - показывает одну температуру, а даёт стране угля по-другому!

[показать]

Готовый хлеб оставила остывать на мягкой основе (такая шерстяная подушечка для стульчика) - он очень нежный и воздушный, легко мнётся. Так что надо дать ему остыть!

[показать]

Подходит к лёгким и нежным продуктам питания, прекрасный тостовый хлеб без недостатков магазинного, похожего на вату... И прост в приготовлении. Если кому нужна булочка побольше, то можно просто увеличить продукты вдвое.