• сахарная пудра для украшения
• 1 стакана муки с горкой
• 3 ст. л. сахара
• 100 г сливочного масла
• 1 желток
• щепотка соли

Для начинки:

• 200 г черной смородины
• 1 стакан красного вина
• 1 стакан черносмородинового сока
• 1/2 ч. л. лимонного сока
• 6 яиц
• 4 ст. л. сахара
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 палочка корицы
• 2 бутона гвоздики
• 1 ч. л. ванильного сахара

1. В кухонном комбайне смешайте муку, сахар, кусочки охлажденного сливочного масла и щепотку соли так, чтобы образовалась сухая крошка, добавьте желток, предварительно взбитый с 1 ст. л. воды, и замесите однородное тесто (если необходимо, добавьте еще немного воды). Скатайте тесто в шар, накройте пленкой и положите в холодильник минимум на 30 мин.


2. Доведите до кипения красное вино, черносмородинный и лимонный сок вместе с корицей и гвоздикой. Снимите с огня и залейте смородину. Оставьте настаиваться 2 ч.


3. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм и выложите его в смазанную круглую форму (диаметр 28 см). Хорошо прижмите, плотно выстелите бумагой для выпечки и выдержите в холодильнике 1 ч. Затем заполните поверх бумаги пекарскими бобами или сухой фасолью и выпекайте 10 мин. при 200°С. Выньте форму, удалите бобы и бумагу; уменьшите огонь до 160°С.


4. Взбейте яйца с сахаром, сливочным маслом и ванильным сахаром, добавьте в прогретую ягодную смесь, из которой заранее удалите все пряности, и быстро взбейте. Выложите начинку в готовую основу для пирога и выпекайте 30–40 мин.
   Подавайте, посыпав сахарной пудрой.