[300x300]

• Кабачок — 3 кг
• Морковь — 3 шт
• Укроп (зонтики или семена)
• Масло растительное — 0,5 стак.
• Чеснок измельченный — 0,5 стак.
• Перец черный молотый — 1 ст. л.
• Уксус (9-процентный) — 0,5 стак.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 0,5 стак.
• 
  Кабачки вымыть, нарезать кубиками примерно 1*1 см, сложить в таз или кастрюлю. Морковь нарезать тонкими кружками, добавить к кабачкам. Мелко измельчить укропные зонтики. В оригинале добавляется укроп. Но, во-первых, когда вырастают кабачки, укропной зелени уже нет. Во-вторых, зонтики гораздо ароматнее. Добавить соль, сахар, чеснок, перец, уксус, растительное масло. Все тщательно перемешать и оставить на 3 часа.
• Разложить кабачки в небольшие стерилизованные баночки, прикрыть крышками, стерилизовать 15-20 минут. Закрыть крышками, перевернуть, укутать до полного остывания. Зимой такие кабачки очень порадуют вас  и ваших близких!
• источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/47969/
•