Этот торт хорошо тем, что быстрый, всегда получается и главное очень вкусный.
Для теста:
5 яиц
1ст. сахара.
8 ст.ложек крохмала
3 ст.л. какао
1 ч.л соды
1 ст. готового сладкого кофе(для пропитки)

для крема:
0,5 л. сметаны
2/3 ст.крепкого кофе(не сладкого)
3 ст.л. сахара
1 ст.л желатина

Белки отделить от желтков. Белки взбить, добавить 2 ст.л. сахара. Желтки растереть отдельно с оставшимся сахаром до бела. Отдельно смешать какао и соду. Небольшими порциями(по 1 ст.ложке) добавлять во взбитые желтки то одну то другую смесь по очереди.
Форму смазать и выложить туда тесто. Печь до готовности. Готовый корж разрезать на 3-4 коржа. Каждый корж пропитать сладким кофе.
Для крема желатин замочить в 2/3 ст. холодного крепкого кофе. Когда желатин набухнет, растворить его на водяной бане, охладить. Взбить сметану с сахаром, тонкой струйкой вливать желатин с кофе. Торт перемазать. Дать постоять до застывания крема.
[700x525]