Телятина по-итальянски за 15 минут...

Салтимбокка
... из телятины...
— одно из самых популярных блюд итальянской кухни. Мясо, приготовленное по этому легкому и быстрому рецепту, получается очень нежным и вкусным. 
Чаще всего для этого блюда используют телятину, но можно вместо нее взять куриную грудку или индюшатину.

[показать]
Ингредиенты:

Телятина (вырезка) 500 г
Пармская ветчин 12 ломтиков
Шалфей свежий 15 листочков
Вино белое сухое 125 мл
Масло растительное для жарки
Соль, перец по вкусу
Базилик свежий 6 листиков
Мясо нарезать тонкими ломтиками поперек волокон. Накрыть пищевой пленкой и отбить до тонкого состояния шницеля.
[показать]
Посолить, поперчить.
[показать]
На каждый кусок положить два ломтика пармской ветчины и по листику шалфея, сложить мясо пополам, скрепить зубочистками. Сверху приколоть листик базилика.

[показать]
Обжарить ломтики мяса в разогретой сковороде с растительным маслом.
[показать]
[показать]
Обжаривать нужно с двух сторон до румяной корочки, при этом внутри мясо останется мягким и сочным.
[показать]
Приятного аппетита!