Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Погача с сыром

[380x330]
Молоко — 200 мл;
Дрожжи (сухие быстродействующие) — 1,5 ч.л.;
Сахар — 0,5 ст.л.;
Соль — 1/4 ст.л.;
Масло сливочное (в тесто – 50 гр.;для смазывания слоёв – 120 гр.) — 170 г;
Яйцо куриное — 1 шт;
Желток яичный — 1 шт;
Мука — 350 г;
Сыр твёрдый — 200 г;

Приготовить тесто для пирога. В тёплом молоке растворить дрожжи с сахаром.
Добавить яйцо, соль, размягчённое сливочное масло,перемешать.Добавить муку и замесить тесто.Тесто накрыть ,поставить в тёплое место на 40-50 минут. Когда тесто увеличится в объёме в 2-2,5 раза, можно приступать к формированию пирога.
Подошедшее тесто разделить на 7 равных частей.Для начинки сыр нужно натереть на мелкой или средней тёрке, сливочное масло растопить.Для приготовления пирога понадобится форма размером 20х25. Часть теста раскатать очень тонко по размеру формы и положить в смазанную маслом форму.Пласт теста смазать растопленным сливочным маслом.Равномерно посыпать тёртым сыром.Затем раскатать очень тонко следующую часть теста и положить по верх предыдущего пласта теста в форму, смазать растопленным сливочным маслом,сыром посыпать не нужно.И так далее,посыпая сыром слои теста через одного, кроме последнего.Последний слой смазать яичным желтком, разрезать пирог на квадраты по всей толщине пирога.
Накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 20 минут.За это время пирог увеличится в объеме. Пирог выпекать в духовке при температуре 180-190 градусов 35-40 минут.Готовый пирог охладить.Разрезать на кусочки.

http://www.cooksa.ru/