Это цитата сообщения bahera Оригинальное сообщение
Ленточки цукини с фасолью в лимонной заправке
У вас только 4 минуты на приготовление салата? Смело беритесь за этот рецепт. Он свежий, легкий, полный цвета и, конечно, очень, очень вкусный. Можно подать его как закуску, а можно и как гарнир. Фасоль можно заменить нутом. И не забудьте про оливковое масло (оно должно быть очень хорошего качества)
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПЕРСОНЫ:
4 цукини
1 лимон
400 г консервированной белой фасоли
2 столовые ложки шнитт-лука, мелко нарезанного
1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
Соль
Свежемолотый черный перец
2 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин
КАК ГОТОВИТЬ
1. Нарежьте цукини тонкими ленточками при помощи ножа для чистки овощей. Не слишком используйте середину — она не так вкусна. В кипящей воде сбланшируйте ленточки цукини 1 минуту, откиньте на дуршлаг и сложите в большую миску.
2. Натрите цедру половины лимона поверх цукини, а также выжмите сок целого лимона на салат. Добавьте фасоль, шнитт-лук и петрушку, посолите, поперчите. Полейте маслом и перемешайте. Пусть салат промаринуется в течение 2 минут.
3. Подавайте при комнатной температуре.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!