Разогрейте духовку до 175-180 градусов.
В большой миске смешайте овсяные хлопья, муку, сахар, пекарский порошок и соль. Добавьте к ним нарезанное кубиками холодное сливочное масло и разомните все это с помощью специального приспособления для нарезки печенья или просто руками. Тесто примет комковатый вид, но комочки должны быть примерно одинакового не большого размера. Отделите один стакан массы и временно отставьте в сторону.
Оставшееся тесто выложите в форму для запекания или в противень размером примерно 25х40 сантиметров и прижмите ко дну пальцами. Запекайте в духовке при температуре 175-180 градусов примерно 12-13 минут, пока поверхность теста не станет твердоватой.
Достаньте противень из духовки. Разогрейте джем и,
смешав его с цедрой лимона, размажьте по поверхности
теста. Выложите на джем кусочки нарезанной
четвертинками клубники и посыпьте сверху оставшимся тестом.
Поставьте противень обратно в духовку и
запекайте минут 20-25, пока тесто сверху не
покроется золотистой, слегка коричневатой корочкой.
После этого дайте запеканке остыть примерно час и
можете нарезать на кусочки.
Растопите кусочки белого шоколада в стеклянном
стакане на водяной бане, аккуратно помешивая, пока
все кусочки не растопятся. Затем с помощью ложки
или вилки полейте им запеканку хаотичными каплями.
Подавайте к столу, как только шоколад сверху застынет.
[показать]
В большую миску выложите овсяные хлопья, муку
и сахар. Убедитесь, что взяли обычные овсяные
хлопья, те, что используются для быстрого
приготовления, не подойдут, так как они быстро
станут мягкими и запеканка не будет держать форму.
[показать]
Добавьте к ним пекарский порошок и соль.
[показать]
Перемешайте все сыпучие ингредиенты вместе.
[показать]
Нарежьте кубиками охлажденное сливочное масло и бросьте
в миску с сыпучими ингредиентами.
[показать]
Используя специальное приспособление для нарезания
печенья или просто пальцами, разомните масло и
смешайте его с сыпучей смесью.
[показать]
Это не такое простое занятие, как может показаться,
ведь масло должно быть холодным и разминать его не
так легко, однако, если Вы терпеливы, то сможете
быстро понять, что тесто уже готово, когда масса
станет равномерно вязкой.
[показать]
Остановиться можно будет, когда комочки
станут маленькими, почти равного размера и одинаковой формы.
[показать]
Часть теста (примерно стакан) отложите и
временно отставьте в сторону, оно Вам понадобится немного позже.
[показать]
Выложите основную массу теста на противень
или в форму для запекания размером примерно 25х40 сантиметров.
[показать]
Как следует прижмите пальцами ко дну и
поставьте в духовку, разогретую до 175-180
градусов на 12-13 минут. Теперь осталось дождаться,
пока тесто немного подрумянится и станет твердым.
[показать]
Пока основа запекается, очистите и разрежьте
на четвертинки примерно пол килограмма клубники,
чтобы таких кусочков у Вас набралось два стакана.
[показать]
Отмерьте чайную ложку ароматной цедры лимона.
[показать]
В соуснике на медленном огне разогрейте пол стакана клубничного джема с чайной ложкой цедры лимона. Джем должен стать слегка теплым и
тягучим, чтобы его легко было намазывать.
Чтобы испачкать меньше посуды, можно разогреть
джем в микроволновке (достаточно будет 30 секунд),
а после добавить в него цедру лимона.
[показать]
Кулинарной кисточкой или силиконовой лопаткой
размажьте джем поверх слегка пропекшейся к этому
времени и еще теплой тестовой основы.
[показать]
Затем беспорядочно разбросайте по джему кусочки клубники.
[показать]
Возьмите оставшееся тесто и посыпьте его сверху.
После этого поставьте противень обратно в духовку
минут на 20-25 или пока тесто сверху не станет
покрыто золотистой корочкой.
[показать]
К тому времени, как все будет готово,
у Вас дома будет стоять потрясающий запах выпечки.
Однако, придется запастись терпением, ведь сперва
нужно дать запеканке остыть минимум час.
[показать]
Теперь остается только все украсить.
Для этого растопите кусочки белого шоколада
на водяной бане, постоянно слегка помешивая,
пока в нем не останется комочков.
[показать]
Брызгать запеканку можно как целиком, так и
после того, как Вы ее разрезали. Для этого окуните
ложку или вилку (в зависимости от того, с чем Вам
удобнее обращаться) в шоколад и позвольте ему капать на запеканку.
[показать]
Пока шоколад будет застывать у Вас как раз останется
время, чтобы приготовить кофе, заварить чай или налить стакан молока.
[показать]
Для полного счастья осталось забраться в любимое
кресло, чтобы начать наслаждаться каждым кусочком.
Если Вы боитесь, что запеканка получится слишком сухой,
добавьте побольше джема и ягод.
