Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Рулет из индейки с овощной начинкой
1 индюшиная грудка (около 1 кг), 2 ст. белого вина, 200 г шпината (свежего или замороженного), 150 г твердого сыра, 100 г ветчины, 1 маринованный сладкий перец, 3 яйца, 2 дольки чеснока, несколько веточек петрушки, 2 ст. л. сливочного масла, растительное масло, соль, черный молотый перец.
Мясо промыть, обсушить, разрезать вдоль куска и развернуть, чтобы получился пласт мяса. Отбить. Натереть солью, перцем и пропущенным через пресс чесноком. Шпинат вымыть и нарезать (если у тебя замороженный – разморозить и слегка отжать от лишней воды), потушить на 1 ст. л. масла до мягкости (несколько минут). Сыр натереть на терке, петрушку мелко нарезать, яйца взбить с солью и перцем (по щепотке). Соединить яйца с сыром и петрушкой, залить смесью шпинат и приготовить тонкий омлет. Выложить омлет на мясо, сверху – нарезанную соломкой ветчину и перец, свернуть в плотный рулет, связать нитью и обжарить на растительном масле, чтобы рулет зарумянился со всех сторон. Влить вино, прикрыть крышкой и на среднем огне держать, пока вино не испарится.
