• 500 г говядины (филе или грудинки на косточке)
• 200 г риса
• 100 г грецких орехов
• 150 г соуса ткемали или сацебели
• 150 г лука
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 ч.л. хмели-сунели
• красный перец (1-2 ч.л.)
• перец горошком (5-6 шт)
• соль
• зелень по вкусу

[300x225] Мясо нарезать небольшими кусочками.

[300x225] Залить 3 л воды, варить 1.5 часа (накипь убирать).

[300x225] Лук мелко покрошить.

[300x225] Орехи измельчить в блендере.
Если блендера нет, орехи можно порубить ножом.

[300x225] Лук обжарить на растительном масле.

[300x225] В готовый бульон засыпать рис, варить 10 минут.

[300x225] Добавить лук в бульон.

[300x225] Затем добавить орехи.

[300x225] Добавить соус.

[300x225] Следом добавить хмели-сунели, перец, посолить по вкусу и варить 5-7 минут.

[300x225] Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, убрать с огня и дать настояться 10-20 минут под крышкой.
При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.