[700x533]

Куриные грудки в этом рулете с грибной начинкой становятся сочные в аппетитной корочке.

Ингредиенты:

• Куриное филе 400 гр

Фарш:

• Яйцо вареное 1 шт
• Лук репчатый 40 гр
• Грибы шампиньоны 70 гр
• Растительное масло для обжарки 20 мл
• Сливочное масло размягченное  50 гр

Льезон:

• Молоко 120 мл
• Яйцо 60 гр (1 шт)
• Мука 45 гр
• Соль по вкусу
• Панировочные сухари 160 гр
• Масло растительное для фритюра 100 мл
• Сыр 60 гр

Инструкции:

1. Приготовить для фарша яйцо, репчатый лук, грибы – шампиньоны.
   [250x187]
2. Репчатый лук мелко нашинковать, яйцо отварить до крутого состояния 10-13 минут. Грибы мелко нарезать.
   [250x187] [250x187]
   [250x187]
3. Обжарить нарезанный лук, добавить к луку нарезанные грибы все вместе обжарить до готовности грибов.
   [250x187] [250x187]
4. Яйцо вареное нарезать мелким кубиком. Смешать обжаренный лук, грибы, крутое нарезанное яйцо, сливочное масло разогретое до состояния густой сметаны, добавить соль, все перемешать.
   [250x187] [250x187]
   [250x187]
5. Куриное филе тонко отбить, слегка посолить. На каждую отбитую лепешку положить фарш.
   [250x187] [250x187]
6. Рулетики с фаршем  завернуть. Если удается по бокам рулета подвернуть филе, то – хорошо, если не удается, то потом погуще залепим льезоном с панировочными сухарями. Рулетики положить на доску и поставить охлаждаться минут на 20, чтобы начинка-фарш немного застыла.
   [250x187] [250x187]
7. Приготовить продукты для льезона. Молоко слегка взбить с яйцом,  продолжая взбивать, подсыпать муку. Добавить в льезон соль по вкусу.
   [250x187] [250x187]
8. Подготовить льезон и панировочные сухари для обжаривания рулетов.
   [250x187]
9. Вынуть рулетики из холодильника. Запанировать рулетики 2 раза в льезоне и в панировке.
   [250x187] [250x187]
   [250x187] [250x187]
10. При панировке может так случиться, что капли льезона останутся в сухарях, тогда в следующий раз эти смоченные льезоном сгустки сухарей можно пальцами налепить на рулет. После последней панировки в сухарях у рулета можно двумя ладонями подправить красивую форму.
11. Запанированные рулетики обжарить во фритюре в разогретом растительном масле до подрумянивания.
    [250x187] [250x187]
12. Выложить обжаренные рулеты в форму для запекания поставить в духовку. Довести до готовности в духовке при  температуре 180ºС в течение 20 минут.
    [250x187] [250x187]
13. На только что вынутые рулетики сверху положить треугольнички сыра и поставить в духовку на 2 минуты до состояния, когда кусочки сыра размягчатся и «обнимут» рулетики.
    [250x187]
14. Из данного количества продуктов можно приготовить 4 рулета. В таком случае один рулет будет содержать 690 ккал.
    [250x187]
15. http://foreverculinary.com/2010/12/kurinyj-rulet-kokel/