• Авторизация
Дневник Лариса_Алешина Лента друзей - Дневник - Полная версия


Соус Тар-тар 31-05-2010 22:15 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Coko Оригинальное сообщение

Соус Тар-тар

  • Ингредиенты
  • Способ приготовления
  • Сметана 500гр.
  • Майонез 500гр.
  • Каперсы 80гр.
  • Огурчики маринованные (корнишоны) 200гр.
  • вино белое полусладкое 70мл.
  • укроп 30гр.
  • варёные яичные желтки 4шт.
  1. Соус тар-тар готовится различными способами и с анчоусами, и с сёмгой, креветками. Добавляют туда и уксус. Готовят его и без сметаны (но только со сметаной он получается очень нежным и чувствуются лучше все добавленные продукты в соус). Много я видел в интернете вариантов этого соуса, но не нашёл ТАР-ТАР КЛАССИЧЕСКИЙ, ту самую основу этого знаменитого соуса. Он деградирует в интернете. Причём многие сайты его просто копируют слово в слово друг у друга, тем самым распространяя не правильный рецепт этого соуса! Я готовил его в некоторых ресторанах, и каждый ресторан готовил его по своему, НО основа всегда и у всех одна! Вот про эту основу соуса тар-тар я и хочу посветить свой следующий рецепт!
  2. Каперсы( очищенные от семян), огурцы и укроп порезать мелкой соломкой. Погрузить в блендер сметану, майонез, варёные яичные желтки и взбить до однородной массы, добавляя постепенно вино. В готовую массу добавить мелко резаные каперсы, огурцы и укроп, всё перемешать хорошенько ложкой! Основа к соусу тар-тар готова!

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Соус Тар-тар | Лариса_Алешина - Дневник Лариса_Алешина | Лента друзей Лариса_Алешина / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»