Это цитата сообщения Елена_Евграфова Оригинальное сообщение

Вкус шоколадного макового пирога - очень вкусный !!!

Печь его лучше немного заранее - чтобы шоколадная глазурь остыла и загустела.
[464x699]

100 граммов мака растереть в ступке или в блендере. Мак нужно растирать небольшими порциями и если он (особенно в блендере) остается очень сухой, добавить пару столовых ложек растительного масла. Получается такая влажная и очень густая масса с которой смешать 2 желтка и 120 мл растительного масла (когда я говорю растительное - это не обязательно подсолнечное, это может быть любое растительное - у меня было 50 мл рафинированного оливкового и 70 мл масла из грецкого ореха, которое придало этой выпечке невообразимый аромат и вкус.
В чистой и сухой посуде взбить венчиком или миксером 2 белка и добавить 50 граммов сахара, продолжая взбивать до достаточно плотной пены.
Масляно-маковую смесь и белки осторожно перемешать, тесто вылить в форму, предварительно смазанную маслом и припудренную мукой или крахмалом.

Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверить зубочисткой.

Для шоколадной глазури: 70 граммов (только не пористого) шоколада, 30 мл молока (или воды) и чайная ложка крахмала.

Крахмал развести в холодном молоке, нагреть до приблизительно 60 градусов и добавить в растопленный (или растапливающийся) на водяной бане шоколаду. Перемешать, немного остудить и покрыть гразурью остывший пирог.
[515x380]
[515x383]

[515x385]
С украшательством этого пирога у меня немного вышел фейл. По замыслу несколько столовых ложек растопленного шоколада нужно распределить тонким слоем на пергаментной бумаге, дождаться, пока остынет и ножам нарезать спиральки. Как видно на фотографии, с ними у меня не задалось в этот день, зато получились кусочки шоколада.

Всем приятного аппетита!
www.gotovimdoma.ru