Это цитата сообщения -lapusik- Оригинальное сообщение
Крученики с грибами
[400x296]
Понадобится:
1,2-1,5 кг широкой свиной вырезки, нарезанной на порционные кусочки и хорошо отбитой (должно выйти около 18-20 кусочков)
600-700 гр. грибов
1 средняя луковица
3 вареных яйца
зелень (на свой вкус, у меня зеленый лук и укроп)
немного твердого сыра, натертого на терке (ок. 50 гр.)
соль, перец
1. Грибы (у меня шампиньоны) мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета с измельченной луковицей
2. Мелко рубим яйца
3. Добавляем грибы, измельченную зелень, тертый сыр, солим, перчим.
4. солим и перчим отбитые кусочки вырезки. На краюшек кусочка накладываем полученную начинку и сворачиваем рулетом.
5. закрепляем полученные рулеты нитками (можно и зубочистками, но нитками края ровнее выходят)
6. Обжариваем на сковороде со всех сторон до золотистой корочки.
7. Остужаем и удалаем нитки. В принципе, блюдо готово.
Иногда я их протушиваю в сливочном соусе, так получится сочнее и мягче. Для этого добавляю водички, чтоб доходила чуть выше серединки крученика, добавляю 1-2 ст. ложек жирных сливок, подсаливаю, подперчиваю, ставлю на маленький огонь минут на 30-40.
[показать]