Состав:
2 литра молока
600 гр сметаны
6 яиц
1,5 ст. ложки соли
В закипающее молоко влить смесь яиц и сметаны + соль и еще раз довести до кипения. Вылить массу в дуршлаг застеленный марлей, положить сверху гнет. Через час сыр готов, можно кушать.