Пшенную крупу промыть, перемешать с сахаром, водой и молоком, приготовить вязкую кашку, дать ей немного остыть и добавить изюм и корицу.

Яичный белок взбить в устойчивую пену, аккуратно вмешать в кашу.

Форму для запекания смазать маслом, присыпать сухарями, выложить кашу так, чтобы она заполняла форму на ¾ высоты.

Обмазать кашу сверху сметаной, запечь до подрумянивания при средней температуре.

Перед подачей пшенная кашка «Сладкая бабка» под вареньем поливается вареньем.