Скумбрия холодного копчения в домашних условиях.

[показать]	Копченую скумбрию, которую мы покупаем в магазине, очень легко приготовить в домашних условиях из свежей. Для этого потребуются минимум усилий и 2 дня терпения.
[показать]	Ингредиенты: Свежая скумбрия — 1-6 штук 2 горсти луковой шелухи 100 мл жидкого дыма 4 столовые ложки соли с горкой 2 столовые ложки сахара 1 литр воды
[показать]	Рыбу выпотрошить и тщательно промыть:
[показать]	Шелуху промыть водой, залить литром воды. Добавить соль, сахар, довести до кипения и варить 20-25 минут:
[показать]	Отвар процедить, смешать с жидким дымом:
[показать]	В полученный рассол сложить рыбу и держать под прессом 2 суток:
[показать]	При подаче рыбу вынуть из рассола, промыть водой, обсушить и порционно нарезать:

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Скумбрия холодного копчения в домашних условиях. | императрица_зуля - Дневник императрица_зуля | Лента друзей императрица_зуля / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»