Это цитата сообщения Leykoteya Оригинальное сообщение

[233x400]Для джема из хурмы требуется:

* Спелая хурма 1 кг.
* Сахар 0,6 кг.
* Коньяк 0,5 ст.
* Ванилин 1 пакетик.

Приготовление джема из хурмы:

Хурму оботрите влажным полотенцем и снимите кожицу. Мякоть пюрируйте или протрите через мелкое сито. Пюре положите в эмалированную кастрюлю, добавьте сахар, ванилин и варите на слабом огне, помешивая и сливая сок. Закипающую массу проварите пару минут, не давая активно кипеть, затем снимите с огня и сразу влейте коньяк. Перемешайте и горячей розложите в стерильные теплые банки. Из кальки вырежьте кружочки по диаметру горлышка банки, смочите их в коньяке и накройте джем. Закатай¬те металлическими крышками и храните в прохладном месте.

Еще один рецептик с Карина-форум

Для джема требуется:

* 2 чашки спелой хурмы, очистить от шкурки и нарезать небольшими кусочками,
* 1-1,5 чашки сахара (зависит от желаемой сладости джема),
* сок 1 апельсина,
* тертая цедра половины апельсина,
* 2 стл водки.

Приготовление джема:

1. Смешать хурму, сахар, сок и цедру и варить на среднем огне, часто помешивая, около 20 минут. Снять с огня и дать полностью остыть.
2. Вернуть на огонь, размять хурму слегка лопаточкой, влить водку и варить еще 10 минут после закипания на медленном огне. Разлить в стерилизованные банки