Для рецепта вам потребуется:

* лук порей - 1 большой стебель
* чеснок - 2 зубчика
* оливковое масло - 1/4стакана
* кумин (измельченные семена) - 1 ч.л.
* паприка - 1.5 ст.л.
* кайенский перец - 1/4 ст.л.
* лавровый лист - 2 шт.
* морковь - 1 шт.
* помидоры - 3-4 шт.
* овощной бульон - 3.5 стакана
* консервированные бобы - 500г
* зелень петрушки - 1 большой пучок
* свежевыжатый лимонный сок - 3 ст.л.
* соль, черный молотый перец - по вкусу
* листочки свежей мяты.

Разогреть оливковое масло и обжарит в нем до мягкости мелко порезанный лук и растертый чеснок, добавьте кумин, паприку, каенский перец, лавровый лист, порезанную кубиками морковь и обжарить эту смесь, часто помешивая, на среднем огне около 5 минут. С помидоров снять кожицу, удалить семена и мелко порезать. Соединить измельченные помидоры с овощным бульоном, добавить эту смесь в обжаренные овощи и оставить вариться до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Приблизительно на это уйдет 15 минут. После добавьте в суп бобы, мелко порубленную зелень петрушки и лимонный сок. Готовый суп приправьте по вкусу солью и перцем, горячим разлейте по тарелкам, украсьте листочками свежей мяты и подайте с питой.
gotovim.ru