Для коржей:     

• 5 яиц,
• 1 ст. сахара,
• 0,5 ст. муки,
• 4 ст.л. крахмала,
• 1 ч.л. разрыхлителя,
• 2 ст.л. молока,
• 1 ч.л. с горкой растворимого кофе,
• щепотка соли,
• 4 ст.л. какао-порошка,
• ванильная эссенция.

• Взбить белки до пиков с 3ст.л. сахара и щепоткой соли,
• отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром до бела.
• Растворить кофе и какао в 2-3 ст.л. горячего молока, размешать до кашицы. Добавить к желткам, так же добавить ваниль и размешать.
• Смешать муку, крахмал и разрыхлитель, всыпать к желткам и размешать, затем в 2 приема ввести белки, осторожно перемешивая.
• Выпекать при 180С около 30 минут. Я выпекаю в 3х одинаковых формочках, таким образом, выпечка занимает около 10-15 минут. Охладить на решетке. Рекомендуется использовать коржи на следующий день. Так же можно коржи заморозить. Перед сборкой разрезать торт на 3 коржа.

Для сиропа:

• 150 мл воды,
• 100 мл коричневого сахара,
• 4 ст.л. ликера Калуа
• щепотка корицы.

• Вскипятить воду и сахаром и подержать на огне 5 минут. Снять с огня, добавить ликер и корицу. Пропитать холодный торт теплым сиропом.

Для крема:

• 250 г масла,
• 1 ч.л. растворимого кофе,
• 5 ст.л. ликера Калуа,
• 250 г сгущенного молока.

• ВРазмягченное (не растопленное) масло взбить до воздушной массы, влить сгущенку и растворенное в ликере кофе, взбить до гладкой однородной массы. Промазать коржи кремом.

Посыпка:

• 0,5 ч.л. сахара,
• щепотка корицы,
• щепотка растворимого кофе.

• Растереть все ингредиенты в ступке, получившимся кофейным сахаром слегка посыпать торт. Подавать торт охлажденным.

Рецепт и презентация Оли- Мau