1 шт. - молодого кабачка
300 гр. – мясного фарша
1 шт. – репчатого лука
2 шт. – яйца
2 ст. ложки - сметаны
4 ст. ложки – муки или манки
соль
чёрный молотый перец 
растительное масло

Репчатый лук очистить, мелко порезать и смешать с мясным 
фаршем, если Вы фарш готовите сами, то лук пропустить через 
мясорубку вместе с мясом. Кабачок помыть, отрезать плодоножку 
и если кабачок зрелый, то очистить его от кожуры, разрезать 
пополам и удалить семена.  Кабачок натереть на средней тёрке, 
слегка присолить и отставить на 10-15 минут, что б вышла 
излишняя влага. Влагу слить, кабачковую массу слегка отжать 
и добавить в него мясной фарш, яйца, сметану, муку или манку, 
соль и чёрный перец – всё тщательно перемешать. Тесто должно 
получиться как на оладьи, если оно у Вас немного жидковато, 
добавьте муки или манки. На сковороде разогреть растительное 
масло и столовой ложкой выложить в него оладьи… обжаривать 
с двух сторон до золотистой корочки.