Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Самое замечательное тесто для пирожков! [показать]Огромная благодарность автору: mimi Тесто - полный восторг!!! Такое эластичное, пластичное... не липнет к рукам, при этом великолепно держит форму, хорошо защипывается, буду теперь часто с ним экспериментировать. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось ~ 50 малюсеньких расстегайчиков с рисом и семгой. Ингредиенты: для теста - 500 г муки (у меня ушло чуть меньше) 250 мл молока 7 г сухих дрожжей 4 ст л растительного масла 1 ст л сахара для начинки - 300 г филе семги 1 стакан сырого риса 50 г сливочного масла небольшой пучок зеленого лука соль - перец Приготовление: Разводим дрожжи в теплом молоке, добавив сахар и 1 ложку муки, даем постоять минут 10. В просеянную горкой муку вливаем молочную смесь и долго вымешиваем, добавив в конце масло. Я весь процесс упростила, замесив тесто в хлебопечке. Для начинки - отвариваем рис "аль-денте", семгу режем маленьким кубиком, зеленый лук тонкими колечками (пассеруем его пару минут в растопленном сливочном масле). Смешиваем рис, семгу и зеленый лук с маслом, солим и перчим по вкусу. Из теста формируем шарики, каждый из которых раскатываем в кружок, на серединку кладем начинку и защипываем пирожки, оставляя посередине отверстие. Смазываем взбитым яйцом и выпекаем. Приятного аппетита! [показать]