Это цитата сообщения NatAlla Оригинальное сообщение

Свекольник холодный

Стояли очень жаркие дни,  варила тогда я свекольник  холодный (что-то вроде окрошки, только на свекле и без мяса)

  [400x300]картофель 2 шт.ср.

морковь 1 шт.ср.

свекла 1 шт.боль.

огурец 1-2 шт.

яйцо 2 шт.

лук зеленый , укроп 1 п.

соль, чер.пер.,

сахар, уксус 9 %

 

нарезаем свеклу, картофель и морковь крупно:

[300x225]

Заливаем холодной водой и отвариваем до готовности. Выкладываем несколько картофелин для дальнейшей нарезки, а остальное прямо с водой остужаем. Не удивляйтесь, цвет может вас разочаровать (будет бледноватым), но это не страшно...

[300x225]

когда суп остынет он обретет яркий  насыщеный свекольный цвет:

[300x225]

Остывшие овощи измельчаем блендером в крем-суп:

[300x225]

нарезаем кубиками картофель, огурец, яйца, измельчаем зелень:

[300x225]

Смешиваем овощи с супом (у меня получается очень густой, поэтому я разбавляю минеральной не газированной водой до нужной консистенции). Солю, перчу, обязательно добавляю 1 десертную ложку сахара и 1 ст.л. 9% уксуса. Ставим в холодильник.

Подаем со сметаной или кефирчиком. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!