Домашние батоны из теста на кефире

 

Ингредиенты:

• Кефир (0 % жирности) – 0,5 литра
• Сахар (песок) – 2 ложки столовые
• Соль (поваренная, пищевая) – 2 ложки чайные
• Масло (растительное, рафинированное) – 0,5 граненого стакана
• Мука (пшеничная, сорт высший) – 0,5 литровая банка
• Дрожжи (сухие, быстродействующие) – 1 ложка столовая
• Яйцо (для смазывания) – 1 штука.

Рецепт приготовления:

Сделаем опару: в эмалированной кастрюле замесим из имеющихся ингредиентов тесто как на оладьи. Кастрюлю с тестом поставим в теплое место и накроем полотняным полотенцем, дадим тесту подняться, затем «перебьем» его и дадим подняться еще раз.

После второго замеса добавим оставшуюся муку, перемесим, чтобы тесто было некрутым, пузырилось и не липло к рукам. Выложим на разделочный стол, раскатаем батоном, сверху сделаем несколько косых надрезов с помощью ножа.

Отправим заготовку батона на духовой лист, смазанный небольшим количеством подсолнечного масла, дадим настояться в теплом месте, в течение 40-50 минут.

Перед тем, как духовой лист с заготовкой батона отправить в духовку, смажем верх батона яйцом. Яйцо для смазывания слегка взобьем с помощью вилки.

Выпекать будем в предварительно разогретой духовке, до 180-200 градусов, около часа. После этого вынимаем готовый, выпеченный батон из духовки. В течение 20 минут подержим батон под сложенным вдвое полотняным полотенцем.

Тем самым дадим остыть постепенно, тем самым батон будет мягким и пышным, а корочка не будет сухой.

Приятного аппетита!