Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Пирожки "НЕЖНЫЕ".
Подруга поделилась рецептом отличного теста — мягкое, эластичное, пушистое. Подходит и к сладкой, и к не сладкой выпечке.
Попробуйте!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
150 мл тёплого молока
50 гр йогурта
5 гр сухих дрожжей (10гр свежих)
1 ч. л. сахара
0,5 ч. л. соли
50 гр слив. масла (растопить)
350 гр муки.
Начинка :
100 гр отварного риса
1 отварное яйцо
1 б. тунца в собств. соку (195 гр)
1 ст. л. олив. масла
соль, перец.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
ТЕСТО:
В 50 мл тёплого молока развести дрожжи с 1 ч. л. сахара, оставить в тёплом месте до образования шапочки.
Оставшееся молоко смешать с йогуртом, добавить 1/3 муки и соль. Хорошо размешать.
Влить подошедшие дрожжи, и поочерёдно добавляя масло, и оставшуюся муку замесить гладкое и не липнущее к рукам тесто.
Накрыть тесто полотенцем и поставить подходить в тёплое место.
Подошедшее тесто обмять и дать подойти ещё раз.
Готовое тесто разделить на 20 частей и скатать каждую в шарик.
Расплющить шарик ладонью. Тесто очень нежное и податливое, с ним легко и приятно работать. Положив начинку хорошо защипнуть, слегка прижать ладонью сверху.
Жарить в хорошо нагретом масле сначала швом вниз. Обжаренные пирожки перевернуть.
Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Пирожки можно испечь в духовке.
Поместить пирожки на противень застеленный пекарской бумагой и поставить минут на 15-20 на расстойку, смазать яйцом и выпекать в прогретой до 180«С духовке до золотисто-коричневого цвета.
Начинка :
Смешать отварной рис с тертым яйцом и тунцом. Посолить, поперчить и заправить маслом.
Часть пирожков я приготовила с тушеной капустой.
http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43692154304/Pirozhki-%22NEZHNYIE%22.