Это цитата сообщения Светлана_Ч Оригинальное сообщение

* Домашний зельц из свиной рульки *

Домашний зельц из свиной рульки

Автор :  Маришка Т.
Немецкое слово "зельц" обозначает разновидность холодца. Зельцем называется прессованное изделие из кусочков мяса, шпика и других субпродуктов. Для традиционного блюда используют свинину или говядину, но также существует масса рецептов приготовления зельца из курицы, печени и языка. Я с удовольствием расскажу вам, как приготовить зельц из свиной рульки без особых усилий и затрат. Попробуйте это ароматное блюдо и вкус вас приятно удивит!

Ингредиенты:
Рулька — 2 Килограмма
Морковь — 1 Штука
Чеснок — 5-7 Зубчиков
Лук — 1 Штука
Желатин — 1 Чайная ложка
Гвоздика — 5 Штук
Лавровый лист — 5 Штук
Перец чёрный горошек — 10 Штук
Прованские травы — По вкусу
Соль — По вкусу

Как приготовить "Домашний зельц из свиной рульки"
Подготовьте ингредиенты.

Морковь почистите, нарежьте крупными колечками.

 Почистите лук, воткните в него гвоздику.

В большую кастрюлю положите вымытую рульку, лук, морковь, лавровый лист, специи. Поставьте на огонь, после закипания снимите пену, посолите и оставьте вариться на медленном огне 4 часа.

 Затем достаньте рульку, дайте ей немного остыть.

 Мясо нарежьте кусочками.

Желатин растворите в 200 мл бульона.

 К мясу добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и влейте бульон с желатином. Хорошо всё перемешайте. По вкусу посыпьте прованскими травами.

 В форму выложите зельц.

 Накройте пищевой плёнкой. Отправьте в холодильник для застывания.

 Достаньте зельц из формы.

 Нарежьте на порционные кусочки. Подавайте с горчицей и хреном

. Приятного аппетита!

Домашний зельц из свиной рульки - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру