Это цитата сообщения ell_BAGIRA Оригинальное сообщение

Вкусные сдобные булочки

[500x375]
Ингредиенты:

* 500 мл молока
* 11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
* 1-1.3 кг муки
* 2 яйца
* 200 г сливочного масла или маргарина
* 150 г сахара

Посыпка:

* 100 г сахара
* 2 ч.л. корицы

Вместо корицы можно использовать совершенно любые начинки, на ваш вкус - мак, изюм, цукаты, курагу, чернослив. Из указанного количества ингредиентов получается около 20 булочек.

[300x225]

Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи

[300x225]

Добавить 500 г муки, хорошо размешать

[300x225]

Поставить в теплое место. Накрыть полотенцем. Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом

[300x225]

Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут)

[300x225]

В подошедшую опару добавить сахар, перемешать

[300x225]

Следом добавить размягченное масло, перемешать

[300x225]

Добавить яйца, перемешать

[300x225]

Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам

[300x225]

Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут)

[300x225]

Для посыпки смешать сахар и корицу

[300x225]

Тесто разделить на 3 части (чтобы удобнее было раскатывать). Каждую часть раскатать толщиной около 3-4 мм

[300x225]

Посыпать сахаром с корицей

[300x225]

Свернуть рулет, края защипнуть

[300x225]

Нарезать рулет на кусочки шириной около 3-4 см

[300x225]

В каждом кусочке сделать надрез, не доходя до конца

[300x225]

Развернуть

[300x225]

Противень немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить булочки. Дать им немного (около 20 минут) постоять. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 25-30 минут

[показать]

Источник: http://www.say7.info/cook/recipe/746-Sdobnyie-bulochki.html