Жаворонки (постные булочки)

Жаворонков пекут в день памяти 40 мучеников Севастийских

[показать]

Состав

для теста
вода - 500 мл,
дрожжи - 30 г,
сахар - 0,5-0,75 стакана,
ванилин на кончике ножа,
соль - 1 чайная ложка,
растительное масло - 0,5 стакана,
мука - 6-8 стаканов

изюм для украшения,
растительное масло или сладкий чай для смазывания

Приготовление

Приготовить дрожжевое тесто.
Готовое тесто раскатать в жгут и разделить его на 40 равных частей.
Каждый кусочек теста раскатать в жгут длиной ~15 см.

[показать]

Завязать жгут узлом, придавая одному кончику форму головки птицы.

[показать]

[показать]

[показать]

Другой кончик немного расплющить и сделать несколько надрезов в виде хвостика птицы.

[показать]

Сделать глазки из изюма (разрезать изюминку на несколько частей).

[показать]

На смазанный маслом противень выложить жаворонков и поставить в теплое место, чтобы жаворонки немного поднялись.

[показать]

Когда жаворонки подойдут, смазать их растительным маслом или сладким чаем.
Выпекать булочки при температуре 180°С ~20-25 минут.
Готовых жаворонков снять с противня, положить на деревянную поверхность, слегка сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и оставить отдохнуть ~10-15 минут.

Приятного Вам аппетита!

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=371-recept-ZHavoronki-postnye-bulochki