Творожный пирог.

Была в гостях, угощали пирогом. Очень захотелось самой попробовать изобразить такое же. Вот и попробовала. Смотрите :)

Продукты, которые нам потребуются :
Тесто — 5 желтков, пачка масла (200 гр.), 130 гр. сахара (примерно половина стакана), одна чайная ложка разрыхлителя, соли по вкусу (буквально на кончике ложки я сыпала) и муки. У меня получилось около 3 стаканов.
потом идут слои : творог (1 кг.), пудинг ванильный , молоко для приготовления пудинга, персики или абрикосы консервированые, 5 белков.

Сначала делим яйца на белки и желтки.

Белки убираем в холодильник, чтобы потом они лучше взбивались. А к желткам добавляем соль, сахар, разрыхлитель и перетираем все.

Затем добавляем масло. Мы его не топим, а просто режем на кубики и перетираем. Понятно, что оно до этого должно постоять и размягчиться :)

Да-да ! я делала это по листочку ! В первый раз :)

Теперь осталось только муки добавить. Я не знаю надо ли, но я просеиваю. Мне так больше нравится.

Ну и все. Тесто у нас уже готово. Помешали-помешали и треть теста убрали в пакет и в морозилку. Оставшиеся две трети — просто в холодильник.

Сами в это время готовим пудинг из пакетика. В принципе, там написано как, поэтому я не снимала, но кратенько могу пересказать :) Отмерила 0,5 л. молока, отлила от него пол стакана и в этом пол стакане замешала порошок пудинговый из пакета. Оставшееся молоко вскипятила, добавив в него 2 столовые полные ложки сахара. В закипевшее молоко влила эти пол стакана молока (оно стало такого красивого зеленоватенького оттенка) и постоянно помешивая, довела до кипения. Все, пудинг готов. Я не помню, надо было его остудить, прежде чем смешивать с творогом или нет, но я не остужала, а просто перемешала с творогом, для верности еще немножко миксером взбив :)

Так. Теперь мы можем в форму выкладывать пирог слоями. Для начала тесто выкладываем.

Я его не очень хорошо раскатала, поэтому пальцами доминала :)) (но ,забегая вперед, скажу, что на вкусе это никак не сказалось) На тесто вываливаем творог и распределяем по всей поверхности.

А уже на этот творог выкладываем персики, порезаные дольками. Одну к другой. Потом вкуснее будет :)

Вот и подошло время белков, мерзнущих в холодильнике. Чуть-чуть сахара добавила и взбила в пену. А уж эту пену выложила поверх персиков.

А сейчааас достаем из морозилки тесто и на крупной терке трем его последним слоем.

В разогретую до 180 градусов духовку отправляем форму на минут 20-25.Если честно, пока я готовила помидорки, я немножко забыла про духовку и пирог. Но ничего, сгореть не успел.

Если вы думаете, что его можно есть сразу, как он остынет, то вы ошибаетесь. Когда он остынет, его надо запихнуть в холодильник и подержать ночку. А уж потооом можно есть :)

Что я в другой раз изменю : возьму меньше творога на грамм 200. В белки добавлю больше сахара и чуть подпеку их открытыми в духовке. Только потом потру на них тесто. А вообще... Следующий раз будет, потому как вкусно, сытно, несладко...ну и красиво, мне кааца *скромно так*

http://nnm.ru/blogs/pasaka/tvorozhnyy_pirog/