[400x300]
Очень удачный рецепт. Рулет просто тает во рту. Грибы дают такой аромат, который чувствуется даже за закрытой дверью. Рулет очень мягкий и нежный. Резать его можно только в остывшем состоянии, а в горячем виде он сильно крошится. Но есть его вкуснее горячим.

СОСТАВ
1кг фарша (мясо+лук+соль+перец)
500г грибов
1 варёное яйцо, 1 свежее яйцо
1 ломтик батона, 1/4 стакана молока
4 ст ложки сметаны

В фарш вмешать сырое яйцо и размоченный в молоке ломтик батона. Фарш хорошо выбить.
Грибы перебрать и пропустить через мясорубку. Грибной фарш обжарить на растительном масле до испарения жидкости. Посолить. При желании - поперчить. Остудить до тёплого. Стол застелить пищевой плёнкой. На плёнку выложить мясной фарш и разровнять его в прямоугольник толщиной 1,5~2см. На мясной фарш намазать грибной фарш. По краю длинной стороны прямоугольника выложить четвертинки варёного яйца. При помощи плёнки - приподнимая её с одного конца, - свернуть рулет так, чтобы яичный ряд оказался посередине. Рулет хорошенько обхлопать ладонями.
Переложить на смазанный противень. Смазать сметаной. Сделать несколько надрезов примерно на 1/4 высоты (это предохранит рулет от растрескивания). Поставить в духовку при t=200~220С на 30~40 минут.

Через 20 минут после начала запекания, если у рулета появилась румяная корочка, его можно прикрыть сверху фольгой.

Подавать рулет лучше в тёплом виде.

Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_180.shtml
------------------------------------------------------------------------